Cuisine & Cie
Crumble au foie gras de Moe
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Notre spécialiste « En blagues », Moe a plein de talents… et croyez nous sur parole, elle cuisine à merveille. Pour ces périodes de fêtes où l’humeur est à la gourmandise, nous lui avons extorqué une petite recette délicieuse dont elle a le secret. Alors découvrez la recette du crumble au foie gras, une recette simple et délicieuse à faire pour les fêtes ou pour le plaisir.
De belles tranches de foie gras de canard
3 grosses poires 300g environ
4 pommes acidulées
sel et poivre du moulin
Pour les miettes du crumble
150g de farine
70g de beurre
50g de noix hachées
fleur de sel
- Confectionner les miettes du bout des doigts en mélangeant tous les ingrédients
- En recouvrir, les pommes et poires épluchées et coupées en petits morceaux et mélangées. Si vous pouvez, servez-vous de cercles à pâtisseries posés sur une plaque pour cuire les crumbles de pommes/poires
- Préchauffer le four à 180°,si possible placer la grille au tiers supérieur du four, allumer le grill à faible température et enfourner pour 25 à 30 minutes en veillant que la croûte ne colore pas trop
- Disposez les tranches de foie gras (si possible à la taille des cercles à pâtisseries) et les laisser à température ambiante pour ne pas qu'elles soient trop froides et dures
- Une fois le "crumble" prêt, disposez-le délicatement sur le foie gras et servez aussitôt, avec une simple salade verte
14/12/06
par : Moé
