La nouvelle carte Printemps/Eté de La Reine Astrid, prend ses quartiers au Lounge.

En découvrant la liste des entrées, on constate immédiatement que celles-ci sont résolument originales. En effet, du carpaccio de langoustines, en passant par la terrine de chèvre et le tartare de homard, notre palais se laisse surprendre par les mélanges osés d’épices, de fruits et de textures. Au fil de ces entrées, on découvre des plats tous plus alléchants les uns que les autres, grâce à une originalité que ne se fait jamais redondante.

Les poissons, eux, se laissent emporter par des nuances de goût acidulés et vanillés. On retiendra avec une attention particulière le « Pavé de vivaneau rôti sur la peau, étuvé de fenouil à l’ananas et épices douces, émulsion légère acidulée ». Dès l’instant de la mise en bouche, vous êtes submergé par une explosion de goûts étonnants se mariant à merveille. En poursuivant la découverte de cette nouvelle carte, bien d’autres surprises vous attendent. Les viandes s’inscrivent dans la continuité des précédents plats de part la qualité du mélange des saveurs. Ainsi, on savoure avec envie un tartare de bœuf assaisonné de façon inédite avec de l’huile de pistache ou encore un magret de canard rôti accompagné d’une délicieuse sauce au vieux porto. Mention particulière, au tajine d’épaule d’agneau réellement succulent.
Du côté des desserts, concoctés avec le pâtissier Tony Gosseye, on ne se lasse pas de la soupe de fraises mariée à d’incroyables accents de romarin, et du macaron allié au safran d’Iran. Une nouvelle fois, l’équilibre scrupuleusement respecté entre les épices et les autres ingrédients ravira vos papilles.
Vous l’aurez donc compris, le maître mot de cette nouvelle carte printemps/été du restaurant Lounge de La Reine Astride est « Oser » et force est de constater que c’est plutôt réussi.
Le nouveau directeur de la Reine Astrid, Ali Afshar ne doute pas des atouts du Lounge qui séduiront touristes et lyonnais qui aiment se régaler dans un cadre verdoyant et paisible.

Le Lounge
Hôtel Reine Astrid
24, Boulevard des Belges
69006 Lyon
Tel: 04 72 82 18 00