Les papilles n'ont qu'à bien se tenir ! : Pour la deuxième année consécutive, le Marché des Saveurs présente toute la journée, le meilleur des produits régionaux. En dépit du temps un peu frisquet, ce rendez-vous du goût vaut un détour gustatif place Bellecour.

Une manifestation appétissante
Après le succès de la première édition, il semblait normal de reconduire le Marché des Saveurs. Les 350 producteurs qui ont répondu présent, offriront un florilège de senteurs et de saveurs à tous ceux qui se rendront sur la place Bellecour aujourd’hui. Viandes, fromages et autres mets enchanteront les palais, tandis que fruits et légumes se marieront dans une féérie de couleurs et de formes. Le marché est l'occasion de rencontrer les créateurs de cette magie gustative et de prendre la mesure de la qualité et de la diversité de leur production. C'est en effet un véritable patrimoine gastronomique, que s'attachent à conserver et à développer ces artisans du goût. Tout en dégustant leurs produits, les promeneurs pourront faire connaissance avec eux, échanger, et apprécier l'exigence qui les anime dans leur travail. Cette journée placée sous le signe de la gourmandise est l'occasion de découvrir ceux et celles qui, par leur travail, contribuent à la production et à la mise en valeur de ce terroir : exploitants mais aussi chefs cuisiniers feront découvrir leur savoir-faire, et feront partager leur passion pour leur métier.

Un menu pour tous les goûts
Un stand détaillant les formations menant aux professions relatives au monde agricole sera présent sur place et délivrera des informations concernant les orientations à prendre. A l'heure où le monde rural souffre d'une pénurie de main-d’œuvre et où les exploitations peinent à être reprises, cette animation est la bienvenue. De nombreuses activités relatives à l'univers de la cuisine seront proposées : pour les plus jeunes, une initiation à la diététique sera effectuée par une spécialiste, tandis qu'un chef cuisinier rappellera la nécessité de consommer des fruits et légumes de saison. Le succès se disputera le salé sur l'étal d'un boucher qui prouvera que le boudin aux pommes n'est pas le seul plat susceptible d'harmoniser ces deux saveurs. La photo et la littérature se joindront à cet hommage rendu à la cuisine française puisqu'une exposition présentera les portraits de grands chefs, tandis que ceux qui le souhaitent pourront faire une halte dans les meilleures maisons lyonnaises au fil des pages d'un livre dédié aux grandes tables.

Lorsque l'agréable alimente l'utile...
Cet événement permettra de mettre en avant l'engagement de la région Rhône-Alpes en matière d'agriculture. Depuis quelques années, les élus mènent une politique volontariste dans ce domaine : dans le cadre du Plan Régional pour l'Agriculture et le Développement Rural doté d'un budget de 37 millions d'euros, des aides sont accordées aux agriculteurs, et les transmissions d'exploitations encouragées. De même, pour satisfaire des consommateurs de plus en plus exigeants, un effort est fait pour garantir la traçabilité des produits et pour développer les cultures « bio ». Les nombreux labels, et « Appellations d'Origine Contrôlée (AOC) témoignent du dynamisme de cette démarche « qualité ». La région sait l'importance de ce secteur dans l'économie rhônalpine : en effet ce ne sont pas moins de 53 000 personnes qui sont employées dans le monde agricole et de l'agro-alimentaire. Espérons que le Marché des Saveurs fera passer le goût amer que donne non la production des agriculteurs mais leur situation...

Marché des Saveurs
27 septembre de 8h à 20h
Place Bellecour