Du 20 au 24 janvier, le Sirha accueille cuisiniers, pâtissiers, fromagers-affineurs du monde entier, pour des concours culinaires spectaculaires. Des shows qui se déroulent au cœur de la plus grande arène gastronomique du monde, devant plus de 1 000 spectateurs. Malheureusement cette manifestation qui met l’eau à la bouche est réservée aux professionnels. Pour éviter les frustrations, vous pouvez découvrir du 18 au 25 janvier, créations gourmandes et artistiques de 31 chefs cuisiniers, pâtissiers, boulangers lors du concours « Lèche vitrines » et assister à la réalisation de véritables œuvres d’art délicieusement goûteuses .

Paul Bocuse Président fondateur des Bocuses d'or.

3 grands prix

3 temps forts marquent le SIRHA 2007, un concours tendant à promouvoir le savoir-faire des fromagers, le mondial de la pâtisserie où le spectaculaire met en exergue les saveurs sucrées et enfin l’incontournable Bocuse d’or qui met en compétition 24 jeunes chefs du monde entier pour un titre internationalement reconnu.
Le Fromage star : Arrivés de douze fromageries réparties dans le monde entier, 24 fromagers concourent en équipes pour remporter l’International Caseus Award. Un concours promoteur de qualité et d’appellations protégées, qui révèle au public le savoir-faire des fromagers-affineurs et lui permet de goûter aux meilleurs fromages du monde. Un rendez-vous étonnant, composé d’épreuves de découpe, de présentation et de vente.
La coupe du monde de pâtisserie : L’un attaque un bloc de glace à la tronçonneuse, l’autre façonne une larme de joie en sucre tiré et le dernier démoule un entremets aux fruits de toutes les couleurs… La Coupe du Monde de la Pâtisserie, c’est le concours de tous les contrastes. Une compétition qui attire des pâtissiers venus de 20 pays… et se termine dans un invraisemblable défilé de chefs d’œuvres sucrés auquel assiste une foule de supporters en liesse. Comme en 2006, les oeuvres de glace seront préservées dans des vitrines réfrigérées, jusqu'à la fin du salon afin que tous les visiteurs du Sirha puissent admirer les prouesses techniques.
Le Bocuse d’or : plus qu’un trophée : Ils sont 24 jeunes chefs, venus de 24 pays du monde. Depuis deux ans, ils s’entraînent comme des athlètes pour préparer en 5h30 un plat de poisson et un autre de viande, face à un public déchaîné, digne d’un mondial de foot. Les 23 et 24 janvier 2007, le Bocuse d’Or fête ses 20 ans d’existence et voit revenir, à cette occasion, tous ceux qui sont montés sur le podium de ce prestigieux concours.
Paul Bocuse, chef français internationalement connu, tiendra comme d’habitude la place de président-fondateur. Heston Blumenthal, l’alchimiste culinaire londonien, sera le président d’honneur de cette édition anniversaire. Une brochette exceptionnelle de stars de la gastronomie mondiale !

Durant toute la durée du SIRHA, retransmission publique sur écran géant, dans l’Atrium de l’Hôtel de Ville, du concours des Bocuse d’Or (23 et 24 janvier 2007) et de la Coupe du Monde de la Pâtisserie (21 et 22 janvier 2007).


Le concours « lèche vitrine » et des démonstrations gourmandes

Après le vif succès remporté en 2005 par le premier concours LECHE VITRINES, une deuxième édition aura lieu cette année du 18 au 25 janvier 2007 dans le centre-ville de Lyon. Inspirés par le EAT ART (littéralement « manger l’art »), 31 enseignes et 31 chefs cuisiniers, pâtissiers, chocolatiers ou boulangers rhône-alpins associent leurs talents créatifs et leurs savoirs faire respectifs pour réaliser ensemble 31 vitrines pour le moins « alléchantes », dans onze rues du centre-ville. Des odeurs et des senteurs diffusées tout spécialement pour l'occasion dans les rues concernées, guideront les visiteurs de vitrine en vitrine.
Du 19 au 25 janvier 2007 : Le lustre noir de Philippe Starck de la collection Baccarat se fait sucre sous les doigts experts des chefs pâtissiers Laurent Cordonnier et David Fillat de l’Institut Paul Bocuse. Cette performance technique exceptionnelle sera visible dans l’Atrium de l’Hôtel de la Ville de Lyon (1, place de la Comédie - 69001 Lyon).
Le 19 janvier 2007 de 16h à 19h : Construction artistique en chocolat avec la participation du public, signée par la Maison Sève aux Halles de Lyon-Paul Bocuse (102, cours Lafayette – 69003 Lyon).